LA FINCA Y SU OLIVAR

La finca debe su nombre a sus antiguos propietarios y a una familia ilustre en la zona, Los Valera, siendo el más conocido de ellos Juan Valera Alcalá Galiano, diplomático y famoso escritor del SXIX. La finca fue adquirida por la familia Moreno en el año 1952. A partir de esa fecha la casa sufre una transformación importante al modernizarse un molino de aceite que seguiría en activo hasta la década de los sesenta. Aún nos quedan vestigios de su pasado, conservándose antiguos elementos del molino como la chimenea de la caldera y los depósitos de aceite subterráneos.

La finca se encuentra en el límite del término municipal de Nueva Carteya con los términos de Cabra y Doña Mencía. Se encuentra dentro de la zona de influencia de la Sierra Subbética Cordobesa y entra dentro de los límites de la Denominación de Origen Baena, estando la finca inscrita desde el 2012 en dicha Denominación. Actualmente la finca cuenta con 100 hectáreas dedicadas prácticamente en su integridad al cultivo del olivar. Por lo escarpado del terreno existen algunas hectáreas sin cultivar.

Por su situación y orografía, la finca posee 3 zonas bien diferenciadas: “Las Cumbres” y como su propio nombre indica es la parte montañosa de la finca, con aproximadamente 55 hectáreas de extensión. “La Vega”, de suaves colinas, piedra caliza y de una tierra muy rica. Tiene una extensión de 30 hectáreas. Por último, “El Hoyo Cubero”, un valle por lo que tiene una parte muy pendiente y otra llana pero las características del suelo son idénticas a la anterior. Esta parte tiene una extensión de 15 hectáreas.

La finca está dedicada exclusivamente al cultivo del olivar de producción ecológica. Las variedades presentes en la finca son muchas y cambian dependiendo de cada zona, existiendo entre ellas las variedades Picudo, Hojiblanco, Picual o Nevado Azul. Existen otras variedades como Pajarero o Chorruo y Manzanillo pero su número es insignificante. Existen también curiosidades dentro de la finca como olivos injertados con hasta tres variedades distintas. Es por ésto nuestro aceite surje de la mejor selección.